我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，现代餐饮行业中的火锅消费已经越来越深受广大消费群体的喜爱。
食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。广东位于我国海岸及其生产力布局主轴线上，是对外开放的前沿和核心地带，是华南经济圈的中心，是泛珠三角经济圈的核心，突出的区位优势为广大参展企业接触国内外客户提供了便利的条件。当前形势下，节能减排、低碳经济、环境保护、科技创新已成为全社会持续发展的核心内容，为推动火锅餐饮业的持续发展，广大火锅企业要依靠科技创新，加速产业升级，开发节能减排产品，降低温室气体排放，做好餐厨垃圾回收利用，以实现行业的持续健康发展。本届大会组委会将整合各方力量和优势，以全新的经营理念和优质服务，把本次大会打造成一个集招商引资、技术合作、产品推广、品牌打造、学术交流的平台，将构建具有国内影响力的行业盛会。
